Leche de Tigre.
Ingredientes.
2 litros de leche
4 ramitas de canela
2 yemas de huevo
1 cucharilla de maicena
1 botella de singani o gin
1 chorrito de vainilla
4 cucharadas de azúcar
Preparación.
Haga hervir la leche con la canela; antes que la retire del fuego, incorpórele la maicena disuelta en un poco de agua fría, dejando hervir unos minutos más. Retire del fuego y agréguele las yemas de los huevos previamente batidos con un poco de leche fría; bata bien, agregando el azúcar y la vainilla. También se puede hacer con leche condensada.
Fuente. Libro: Cocina Típica del Oriente Boliviano. Año: 2000. Autor: Adela Gutiérrez de Rivero.
