Refresco de Guapurú.
Preparación.
Se utiliza en cantidades deseadas la fruta, el azúcar y el agua. Lave la fruta, estrújela sobre algún recipiente, póngala a cocer hasta que haya soltado buen sustancia y cuélela. Déjela enfriar y endúlcela al gusto. El agua para hervir la fruta debe ser poca, de manera que suelte jugo espeso para luego disolver con agua al gusto, o si prefiere, hierva la fruta en abundante agua para de una vez obtener el líquido conforme al gusto para el refresco.
Fuente. Libro: Cocina Típica del Oriente Boliviano. Año: 2000. Autor: Adela Gutiérrez de Rivero.
