Conserva de Naranja Agria.
Ingredientes.
10 o 12 naranjas agrias
6 tazas de miel de caña
4 clavos de olor
Agua, cantidad necesaria
Preparación.
Pele las naranjas dejándole la parte blanca; parta la fruta en cuatro tajadas y sáquele la parte blanca. Póngalas en abundante agua fría durante dos días, cambiándole el agua diariamente. Luego escúrralas bien y póngalas a cocer hasta que estén tiernas. Finalmente, agréguele el azúcar, el clavo de olor y el jugo de la naranja. Deje hervir hasta que tome punto.
Fuente. Libro: Cocina Típica del Oriente Boliviano. Año: 2000. Autor: Adela Gutiérrez de Rivero.
