Dulce de Papaya Verde.
Ingredientes.
½ kilo de papaya verde
300 gramos de azúcar
Canela y clavo de olor
1 cucharilla de sal
Preparación.
Pele la papaya y córtela en trozos pequeños. Póngala a cocer en un litro de agua con sal, durante cuatro horas. Pasado ese tiempo, lávela muy bien y póngala al fuego con el azúcar; déjela hervir hasta que se deshaga la papaya.
Fuente. Libro: Cocina Típica del Oriente Boliviano. Año: 2000. Autor: Adela Gutiérrez de Rivero.
