Roscas de Maíz.
Ingredientes.
5 libras de quesillo fresco
3 libras de harina de maíz
½ libra de yuca cocida y molida
Sal al gusto
Preparación.
Previamente haga cocer la harina, una vez cocida, hágala secar y llévela al molino. Por separado, amáselo el quesillo junto con la yuca molida. Seguidamente, mezcle el saldo de los ingredientes y la leche necesaria para formar la masa, debe quedar blanda. Corte en trocitos la masa y dele la forma que desee. Coloque la masa sobre hojas de plátano, dele un golpe para aplastarla y llévela al horno.
Fuente. Libro: Cocina Típica del Oriente Boliviano. Año: 2000. Autor: Adela Gutiérrez de Rivero.
